Il potere consolante della cucina
Ricevo in regalo un bel libro di ricette che mi colpisce molto, già a partire dal titolo: “Il pollo di mezzanotte e altre ricette per cui vale la pena vivere.” (Guido Tommasi ed.) Nel recensirlo, una giornalista americana lo descrive come: «Una commovente testimonianza del potere redentore della cucina. Ella Risbridger sa che non offre […]
Anfore, botti e bottiglie: la cultura del vino attraverso i suoi contenitori
In un ristorante toscano ci fidiamo del consiglio del cameriere e ordiniamo il vino della casa: normalmente arriva in una caraffa, stavolta con piacevole sorpresa arriva in un bel fiasco impagliato. E come si dice in questi casi, si sblocca un ricordo: di osterie di una volta ma anche del nonno di mio marito Andrea, […]
Aglio e aglione: tra cucina, medicina e leggende
Aglio, un ortaggio utilissimo in cucina, che suscita reazioni opposte: c’è chi lo apprezza e lo utilizza frequentemente e chi lo evita. Io faccio parte della prima categoria, così mio marito è tranquillo: non sono una strega! Ebbene sì, perché l’aglio è anche legato tradizionalmente alle leggende di maghi e vampiri. Le sue proprietà antibatteriche […]
Pomeriggi a parlare di pane, olio e vino
Mi piace uscire dalla dimensione virtuale e parlare di storia e cultura della tavola guardando finalmente le persone negli occhi, soprattutto ascoltando le loro riflessioni e le loro testimonianze, i ricordi e le emozioni che emergono quando si parla di cibo e convivialità. Mi è capitato di recente di fare ben tre incontri dedicati alla […]
Halloween, Dìa de Los Muertos e le tradizioni di casa nostra
Avete visto il film d’animazione Coco (Pixar – Walt Disney 2017)? E’ la storia di un bambino messicano, Miguel, che sogna di diventare musicista. La vicenda si svolge durante il Dìa de Los Muertos, il Giorno dei Morti, una celebrazione piena di colori e atmosfere gioiose, densa di significato religioso. E’ un’eredità ancestrale delle culture […]