Da Suits a Una mamma per amica: il cibo nelle serie TV
La mia passione per la cultura della tavola mi porta inevitabilmente a notare le abitudini alimentari dei protagonisti dei film e delle serie TV: non è peraltro un elemento accessorio della narrazione, anzi. Il vecchio aforisma: “Dimmi come mangi e ti dirò chi sei” vale anche in questo caso e gli sceneggiatori, per tratteggiare i […]
Parlare di cucina: in quale lingua?
Mastro Martino da Como, un celebre cuoco del Quattrocento, è l’autore di quello che è considerato il primo ricettario di cucina in lingua italiana, il Libro de Arte Coquinaria. La sua brillante carriera lo vede a soli 27 anni responsabile della tavola di Francesco Sforza, alla corte di Milano. Pochi anni dopo è a Roma, a […]
Pomeriggi a parlare di pane, olio e vino
Mi piace uscire dalla dimensione virtuale e parlare di storia e cultura della tavola guardando finalmente le persone negli occhi, soprattutto ascoltando le loro riflessioni e le loro testimonianze, i ricordi e le emozioni che emergono quando si parla di cibo e convivialità. Mi è capitato di recente di fare ben tre incontri dedicati alla […]
Gattinara e Ghemme: una gita piena di belle sorprese
Il primo obiettivo di una gita fuori porta è proprio andare fuori porta. Questa “porta” non è solo quella che segna, oggi solo nell’immaginario, il confine tra la città e la campagna. È anche la porta di casa, non perché tra le mura domestiche non ci siano piaceri e felicità, anzi, ma perché il mondo […]
Lo stile a tavola: un valore che resiste o un declino preoccupante?
Mi sforzo di vedere sempre il bicchiere mezzo pieno. Anche scorrendo le slide della ricerca di mercato che ha per oggetto “Lo stile a tavola. Preferenze e consuetudini degli italiani”, realizzata dall’Istituto Piepoli per conto di Promotica, azienda leader nel settore della fidelizzazione dei clienti della grande distribuzione, mi sono impegnata a cercare segnali di […]
La saga dei Menabrea: una storia di donne coraggiose
La birra è una bevanda con una lunga storia: nel codice di Hammurabi, una fra le più antiche raccolte di leggi scritte, risalente alla civiltà babilonese del XVIII secolo a.C., si parla di locande dove si mangia e si beve birra, e si fa riferimento alle donne che gestiscono queste attività. Gli archeologi hanno trovato ed esposto […]