Lo stile a tavola: un valore che resiste o un declino preoccupante?
Mi sforzo di vedere sempre il bicchiere mezzo pieno. Anche scorrendo le slide della ricerca di mercato che ha per oggetto “Lo stile a tavola. Preferenze e consuetudini degli italiani”, realizzata dall’Istituto Piepoli per conto di Promotica, azienda leader nel settore della fidelizzazione dei clienti della grande distribuzione, mi sono impegnata a cercare segnali di […]
Cioccolato: storia quasi sacra di un prodotto goloso
Mi basta sentire la parola cioccolato, e mi viene l’acquolina in bocca. Ne sono golosissima, è per me un autentico confort food. Ha una storia molto antica: le sue origini risalgono alle civiltà precolombiane dell’America centrale, in particolare ai Maya e agli Aztechi, che sono stati i primi a coltivare la pianta del cacao e […]
La ricchezza simbolica del gusto
Nel vocabolario leggiamo che il gusto è il: “Senso con cui si percepiscono i sapori”. Ma è anche definito come “Sensazione di piacere”. Pensiamo ad espressioni comuni come: non c’è più gusto, mi voglio proprio gustare questo momento, ma che gusto c’è a …, ci provi gusto a tormentarlo! E via dicendo. Ma il […]
La saga dei Menabrea: una storia di donne coraggiose
La birra è una bevanda con una lunga storia: nel codice di Hammurabi, una fra le più antiche raccolte di leggi scritte, risalente alla civiltà babilonese del XVIII secolo a.C., si parla di locande dove si mangia e si beve birra, e si fa riferimento alle donne che gestiscono queste attività. Gli archeologi hanno trovato ed esposto […]
Astinenza e digiuno: la bellezza dell’ordine nel rapporto con il cibo
Potrà sembrare strano, in un blog che parla di bellezza della tavola, dedicare un post al tema del digiuno. Eppure c’è bellezza anche nel digiuno, nelle astinenze. A tavola è importante rispettare le regole, mangiare con ordine, seguire un rito. L’uomo non mangia solo per nutrirsi, come fanno gli animali, ma è capace di dominare […]