Dopo le feste natalizie mi dedico volentieri ad un periodo di dieta disintossicante e le verdure diventano le regine delle tavola. Cucinarle con gusto e creatività è possibile e si possono mettere nel piatto in tante preparazioni diverse e gustose, che danno soddisfazione. Le verdure non sono soltanto sane, sono anche colorate, saporite, un piacere per gli occhi e per il palato. Mentre preparo una ricca ratatouille, uno dei miei contorni preferiti, facile e molto versatile (a proposito: avete visto il film? Troppo carino!) penso agli scambi commerciali e alle scoperte geografiche che hanno permesso la conoscenza di prodotti di paesi lontani che col tempo sono diventati a noi molto familiari ma rifletto anche sulle difficoltà che spesso incontriamo nell’accogliere le novità.