La sana antropologia della vita agricola: un ritorno al reale
Sui principali canali TV nazionali si possono vedere alcune trasmissioni che resistono strenuamente nel palinsesto da alcuni decenni e che raccontano il mondo dell’agricoltura italiana, dell’allevamento, della pesca e le loro eccellenze: il territorio declinato attraverso la ricchissima offerta enogastronomica, agroalimentare e della filiera della carne e del pesce, autentiche colonne portanti dell’economia nazionale. Ma […]
Arte, tradizione e buon cibo: un patrimonio da valorizzare
Nel mio blog cerco sempre di avere uno stile leggero e pieno di joie de vivre, ma il cibo e tutto quello che gravita intorno alla convivialità è cosa molto seria, da un punto di vista non solo nutrizionale ma anche antropologico, sociale e politico. Sono argomenti che hanno rilevanza “pubblica” e un impatto non […]
Distillati di sapienza – Ma che cos’è un terroir?
E’ un’espressione molto utilizzata e per saperne di più mi affido ad un libro istruttivo e piacevole: “Il desiderio del vino. Storia di una passione antica” di Jean-Robert Pitte (ed. Dedalo). E’ un testo preciso da un punto di vista tecnico ma anche di facile lettura, che spazia da dettagli di storia a riflessioni sulla […]